ویتامین سی چیست؟ حتما شنیده‌اید که مصرف میوه‌جات تازه و به خصوص مرکبات یا کیوی و آناناس برای سلامت پوست و پیشگیری از پیری آن مفیدند. باید بدانید که از دلایل این مساله وجود مقادیر فراوان ویتامین سی در این میوه‌جات می‌باشد. آیا می‌دانید که مصرف ویتامین C موضعی نیز میتواند برای سلامت پوست مفید باشد؟ برای اطلاع از تمام خواص شگفت انگیز این ویتامین محلول در آب، این مقاله را تا انتها بخوانید.
ویتامین چیست؟
ویتامین‌ها در فرآیندهای بی‌شماری در بدن موثر هستند. به طور مثال، در تولید هورمون، آنزیم و سلول‌های خونی استفاده می‌شوند. همچنین پوست، ماهیچه‌ها، عصب و سیستم ایمنی ما همگی به ویتامین‌ها وابسته هستند. حتی کمبود ویتامین‌ها به میزان کم نیز میتواند تاثیرات سوئی داشته باشد. به طور مثال، میتواند علاوه براحساس خستگی وکاهش تمرکز، احتمال ابتلا به سرماخوردگی را نیز افزایش دهد.
ویتامین‌های E ،D ، A و K محلول در چربی و سایر ویتامین‌ها (مانند ویتامین سی)، محلول در آب هستند. بدن ما، به شرطی میتواند از ویتامین‌های محلول در چربی استفاده کند که چربی مورد نیاز را در رژیم غذایی خود بگنجانیم. برای مثال، زمانی که شما می‌خواهید هویج مصرف کنید، باید مقداری چربی به آن اضافه کنید. همچنین، بخش بزرگی از ویتامین‌های B شامل B12، B6 ،B2 ،B1 و مواد دیگری نظیر نیاسین، بیوتین، اسید پانتوتنیک و اسید فولیک نیز محلول در آب هستند.
منابع غذایی ویتامین سی
مرکبات سرشار از ویتامین سی هستند، اما سبزیجات برگ دار و بسیاری از میوه ها و سبزیجات دیگر نیز منابعی عالی و غنی هستند. غذاهای تازه را به عنوان منبع ویتامین سی خود انتخاب کنید زیرا گرما و پخت و پز می تواند این ویتامین را از بین ببرد. امروزه برخی از غلات و آب میوه ها با ویتامین ث غنی می شوند تا خاصیت بیشتری داشته باشند.
سعی کنید در هر وعده غذایی یک ماده غذایی سرشار از ویتامین سی قرار دهید تا میزان جذب آهن را از سایر غذاهایی که می خورید به حداکثر برساند.
برای مشاهده و خرید انواع قرص ویتامین سی (C)، کلیک کنید.
برخی از منابع ویتامین سی
آب پرتقال: 62 تا 93 میلی گرم
آب گریپ فروت: 62 تا 70 میلی گرم
یک کیوی: 91 میلی گرم
نصف فنجان فلفل دلمه ای قرمز شیرین، خرد شده: 95 میلی گرم
1 فنجان توت فرنگی کامل: 85 میلی گرم
1 عدد پرتقال متوسط: 70 میلی گرم
نصف فنجان کلم بروکلی، پخته شده: 51 میلی گرم
نصف گریپ فروت متوسط: 38 میلی گرم
1 عدد سیب زمینی پخته متوسط: 17 میلی گرم
1 عدد گوجه فرنگی متوسط: 16 میلی گرم
1 فنجان اسفناج خام: 8 میلی گرم
بیشتر بخوانید: آیا واقعا ویتامین C از ابتلا به سرماخوردگی پیشگیری می‌کند؟
چرا باید از مکمل ویتامین سی استفاده کنیم؟
دو نکته مهم در مورد ویتامین سی وجود دارد. اول اینکه برخلاف بیشتر حیوانات که مي‌توانند ویتامین C را در بدن تولید کنند، انسان قادر به تولید ویتامین سی نیست و لذا باید آن را از خارج و توسط غذا، برخی نوشیدنی‌ها، میوه‌جات و یا از طریق مکمل‌های غذایی دریافت نماید. نکته مهم دوم این است که ویتامین C، محلول در آب است و در بدن ذخیره نمی‌گردد و لذا به طور مداوم در حال دفع شدن است لذا ویتامین C را باید به صورت منظم و روزانه در اختیار بدن گذاشت تا از فواید بی‌شمار آن بهره‌مند گردد.
همان‌طور که گفته شد کلاژن که فراوا‌ن‌ترین پروتئین پوست است، برای ساخته شدن نیازمند ویتامینC است. بنابراین مصرف ویتامین سی از پیری زودرس و ایجاد چین و چروک زودرس در پوست پیشگیری کرده و ترمیم زخم‌ها نیز با سرعت بیشتر و با کیفیت بهتری انجام می‌گیرد. یکی از راه‌های نگهداری سطوح کافی ویتامین سی در بدن، مصرف مکمل‌های حاوی ویتامین C است.
نقش ویتامین سی در دوران بارداری
مادر و جنین به طور روزانه به ویتامین سی احتیاج دارند، زیرا برای ساخت کلاژن در بدن ضروری است. کلاژن پروتئین ساختاری است که جزئی از غضروف، تاندون ها، استخوان ها و پوست است.
برخی محققان با مطالعه بر وضعیت حیوانات دریافتند كه كمبود ویتامین C در نوزادان تازه متولد شده می تواند رشد ذهنی را مختل كند.
این ویتامین به اسید اسکوربیک نیز معروف است، که برای ترمیم بافت ها، زخم ها، رشد و ترمیم استخوان ها و داشتن پوستی سالم ضروری است.
ویتامین C به بدن شما کمک می کند تا با عفونت ها مبارزه کند؛ این ویتامین به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل کرده و از سلول ها در برابر آسیب محافظت می کند. همچنین ویتامین سی منجر به جذب بهتر آهن به خصوص از منابع گیاهی می شود.
علائم کمبود ویتامین سی
علائم کمبود آن شامل خستگی، التهاب لثه، بریدگی های پوستی، کبودی و پوست زبر و خشک است.
برهم‌کنش‌های ویتامین سی
ویتامین‌های محلول در آب را باید به‌صورت روزانه مصرف کنید تا در سطح مناسبی باقی بمانند. میوه‌های سرشار از ویتامین C و سبزیجات خام بخورید یا آنها را در مقدار بسیار کمی آب بپزید تا مقدار زیادی از ویتامین‌شان از دست نرود.
آلومینیوم با ویتامین C برهم‌کنش دارد، چراکه این ویتامین میتواند میزان آلومینیومی را که بدن شما جذب می‌کند افزایش دهد. درنتیجه ویتامین سی را دو ساعت قبل یا چهار ساعت بعد از داروی ضدرفلاکس معده مصرف کنید. ویتامین C میتواند سرعت خارج شدن استروژن‌ها را از بدن کاهش دهد، درنتیجه مصرف این ویتامین همراه با استروژن ممکن است باعث افزایش اثرات و عوارض جانبی استروژن‌ها شود.
ازآنجا که ویتامین C نوعی آنتی‌اکسیدان است، این نگرانی وجود دارد که اثربخشی بعضی از دارو‌ها را برای درمان سرطان کاهش دهد. همچنین استفاده از مقدار زیاد ویتامین C ممکن است باعث کاهش مدت‌زمان ماندگاری دارو‌های ایدز در بدن شود. این مورد شامل دارویی‌هایی مانند آجنراس، ویراسپت و فورتواس می‌شود. مصرف زیاد ویتامین C ممکن است باعث کاهش اثربخشی وارفارین شود که برای جلوگیری از لخته‌شدن خون استفاده می‌شود.
سخن آخر
ویتامین C برای تولید پروتئین مهمی که در ساخت پوست به‌کار می‌رود، تاندون‌ها، رباط‌ها و رگ‌های خونی استفاده می‌شود. این ویتامین به بهبود زخم نیز کمک می‌کند.
علاوه بر این شواهد زیادی وجود دارد که نشان می‌دهد استفاده از ویتامین C در کرم‌های پوستی میتواند باعث کاهش مدت زمان قرمزی پوست در روند‌های درمان پوست مانند برطرف کردن چروک یا زخم شود. حفظ سلامت پوست با استفاده از یک رژیم غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان یکی از مهم‌ترین روش‌ها برای جلوگیری از سرطان پوست است.
برگرفته از: The Benefits of Vitamin C
خواننده گرامی از اینکه این مطلب را تا انتها مطالعه کردید، سپاسگزاریم. خواهشمندیم با ارائه نظرات، پیشنهادات و انتقادات خود ما را در جهت بهبود مطالب ارائه شده یاری کنید.
