آیا کره بادام زمینی قند دارد؟

آیا کره بادام زمینی قند دارد؟

بر اساس داده‌های تغذیه‌ای، 2 قاشق غذاخوری (حدود 32 گرم) کره بادام زمینی طبیعی و بدون افزودنی معمولا حاوی تنها 1 تا 3 گرم قند طبیعی است. این قندها با فیبر (حدود ۲ گرم در هر قاشق غذاخوری) و پروتئین (۷ تا ۸ گرم) همراه هستند، بنابراین جذب آهسته‌ای دارند و باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی‌شوند.

در انواع تجاری، مانند برخی برندهای وارداتی یا ایرانی، گاهی تا ۳ گرم در هر وعده ۳۲ گرمی قند افزوده (مانند شربت ذرت با فروکتوز بالا) برای طعم‌دهی اضافه می‌شود.

نتیجه: کره بادام زمینی ارگانیک یا محصولات رژیمی، اغلب بدون قند افزوده عرضه می‌شوند. اگر روی بسته نوشته شده باشد «بدون شکر افزوده» یا فقط شامل بادام‌زمینی باشد، گزینه سالم‌تری برای کنترل قند خون است.

تاثیر کره بادام زمینی بر قند خون چیست؟

کره بادام زمینی شاخص گلیسمی (GI) پایینی دارد (حدود ۱۴ برای بادام زمینی خام) که به معنای عدم ایجاد افزایش ناگهانی قند خون است. پروتئین و چربی‌های سالم آن جذب کربوهیدرات‌ها را کند می‌کنند، بنابراین وقتی با نان یا میوه مصرف شود، قند خون را پایدار نگه می‌دارد.

یک مطالعه آزمایشی در سال ۲۰۱۸ روی ۱۶ فرد سالم نشان داد که مصرف ۲ قاشق غذاخوری کره بادام زمینی با نان سفید و آب‌سیب، پیک گلوکز را تا ۳۰ درصد کاهش داد. با این حال، مصرف بیش از حد (بیش از ۲ قاشق) به دلیل کالری بالا (۱۹۰ کالری در وعده) ممکن است به افزایش وزن منجر شود که خود عامل تشدید نوسانات قند است.

جدول ارزش غذایی کره بادام زمینی

بررسی رابطه میان کره بادام زمینی و دیابت

تحقیقات علمی ارتباط مثبتی بین مصرف منظم بادام‌زمینی و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ نشان داده‌اند. در مطالعه‌ای بزرگ در آمریکا (Nurses’ Health Study)، زنانی که هفته‌ای چند بار آجیل یا کره بادام‌زمینی مصرف می‌کردند، تا ۲۱٪ کمتر در معرض خطر دیابت بودند.

متن انگلیسی:

Peanut butter is a good source of protein, healthy fats, and fiber, all of which help to slow down the digestion of carbohydrates and prevent spikes in blood sugar levels. Peanuts are also a good source of magnesium, a mineral shown to improve insulin sensitivity and reduce the risk of type 2 diabetes

ترجمه متن:

کره بادام‌زمینی منبع خوبی از پروتئین، چربی‌های سالم و فیبر است که همگی به کند شدن هضم کربوهیدرات‌ها و جلوگیری از افزایش ناگهانی قند خون کمک می‌کنند. بادام‌زمینی همچنین منبع خوبی از منیزیم است، ماده معدنی که حساسیت به انسولین را بهبود می‌بخشد و خطر ابتلا به دیابت نوع دوم را کاهش می‌دهد.

(منبع)

البته این نتایج به معنی اثر درمانی کره بادام‌زمینی نیست، بلکه نشان‌دهنده فواید کره بادام زمینی برای دیابت در رژیم غذایی سالم و پرفیبر است.

مزایای بادام‌ زمینی برای افراد مبتلا به دیابت

از مهم‌ترین مزایای کره بادام زمینی برای افراد دیابتی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• پروتئین و چربی سالم: باعث احساس سیری طولانی و جلوگیری از گرسنگی ناگهانی می‌شود.
• منیزیم بالا: به بهبود حساسیت انسولینی کمک می‌کند.
• فیبر زیاد: باعث کند شدن جذب قند در روده می‌شود.
• کاهش نوسان قند خون: ترکیب آن با غذاهای کربوهیدراتی باعث کنترل بهتر گلوکز می‌شود.
• جایگزین میان‌وعده‌های ناسالم: به‌جای بیسکویت و شکلات مصرف شود تا از قندهای ساده دوری کنید.

خطرات مصرف بادام‌ زمینی برای افراد مبتلا به دیابت

خطرات مصرف زیاد بادام زمینی برای افراد دیابتی شامل موارد زیر هستند:

• کالری بالا: زیاده‌روی می‌تواند باعث اضافه وزن شود.
• قند افزوده: در کره‌های صنعتی موجب افزایش قند خون می‌شود.
• روغن‌های هیدروژنه: ممکن است مقاومت به انسولین را بیشتر کند.
• آلرژی: در برخی افراد واکنش آلرژیک ایجاد می‌کند.
• مصرف زیاد در رژیم چرب: ممکن است سطح چربی خون را افزایش دهد.

آیا کره بادام زمینی برای دیابت بارداری مضر است؟

اگرچه ویژگی‌های غذایی کره بادام زمینی (پروتئین بالا، شاخص گلیسمی پایین، چربی سالم) می‌تواند برای دیابت بارداری مفید باشد؛ اما خانم‌های باردار مبتلا به دیابت باید هنگام مصرف بادام زمینی موارد زیر را رعایت کنند:

• کره بادام‌زمینی بدون قند افزوده مصرف کنند.
• مقدار مصرف را محدود به ۱ قاشق غذاخوری در وعده نگه دارند.
• آن را همراه با مواد پرفیبر (مثل نان سبوس‌دار) مصرف کنند.
• حتماً باید با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت شود چون نیازهای غذایی هر فرد متفاوت است.

متن انگلیسی:

The association between peanut food consumption and the risk of GDM seems to depend on the consumption frequency: null or protective association for low or moderate frequency, while high frequency may increase the risk

ترجمه متن:

رابطه بین مصرف غذاهای حاوی بادام‌زمینی و خطر ابتلا به دیابت بارداری (GDM) به نظر می‌رسد به میزان مصرف بستگی دارد؛ به‌طوری که مصرف کم یا متوسط تأثیری ندارد یا حتی ممکن است اثر محافظتی داشته باشد، اما مصرف زیاد می‌تواند خطر ابتلا را افزایش دهد.

(منبع)

بهترین زمان مصرف کره بادام زمینی برای دیابتی‌ها

بهترین زمان مصرف کرده بادام زمینی، صبحانه است: یک مطالعه ۲۰۱۲ نشان داد مصرف ۲ قاشق با نان، قند خون را تا ظهر کنترل می‌کند. زمان دوم، میان‌وعده عصر (۳ تا ۴ بعدازظهر) برای جلوگیری از افت قند خون است. توصیه می‌کنیم از مصرف شبانه اجتناب کنید تا کالری اضافی به چربی تبدیل نشود.

نکات مهم برای افراد مبتلا به دیابت هنگام مصرف کره بادام زمینی

افراد دیابتی باید هنگام مصرف کره بادام زمینی موارد زیر را رعایت کنند:

• برچسب مواد غذایی را با دقت بخوانید؛ گزینه‌ای را انتخاب کنید که فقط شامل بادام‌زمینی و نمک باشد.
• بیش از ۲ قاشق غذاخوری (۳۲ گرم) در روز مصرف نکنید.
• کره بادام‌زمینی را با میوه‌های کم‌قند (مثل سیب سبز) یا نان سبوس‌دار ترکیب کنید.
• تنوع غذایی را رعایت کنید؛ گردو و بادام هم چربی‌های مفیدی دارند.
• قند خون خود را بعد از مصرف بررسی کنید تا تأثیر واقعی را بدانید.
• اگر چربی خون یا فشار خون بالا دارید، با پزشک مشورت کنید.

اگر می‌خواهید بدانید کدام نان کم‌قند برای همراهی با کره بادام زمینی مناسب است، مقاله زیر را مطالعه کنید:

توصیه‌ای از تیم دارو دات کام به شما

کره بادام‌زمینی به‌طور طبیعی قند کم و شاخص گلیسمی پایینی دارد، بنابراین معمولا باعث افزایش شدید قند خون نمی‌شود و می‌تواند در رژیم افراد دیابتی مفید باشد. با این حال، انواع صنعتی این محصول با شکر افزوده می‌توانند قند و کالری اضافی داشته باشند که برای کنترل گلوکز مناسب نیست.

توصیه می‌شود نوع طبیعی بدون شکر و بدون روغن هیدروژنه این محصول را انتخاب کنید، مصرف را در حدود ۱–۲ قاشق غذاخوری در روز نگه دارید، آن را همراه با مواد پرفیبر یا پروتئین مصرف کنید و قند خون‌تان را بعد از مصرف پایش کنید تا اثرگذاری آن را بر قند خون خود ببینید.

در صورت ابتلا به دیابت می‌توانید با متخصص غدد یا متخصص تغذیه مشورت کنید تا نیازهای خاص خود را شناسایی کرده و با بهترین روش برای گنجاندن این چربی سالم در رژیم غذایی خود را آشنا شوید.