بهترین صبحانه برای دیابت؛ لیست کامل غذاهای کاهش‌دهنده قند خون در صبح

معرفی بهترین لیست صبحانه‌ برای دیابتی‌ها

صبحانه، مهم‌ترین وعده غذایی است که افراد مبتلا به دیابت باید در انتخاب مواد غذایی مناسب آن، توجه کنند. از این رو در ادامه، 12 ماده غذایی بسیار مهم در وعده صبحانه که به کاهش نوسانان سطح گلوکز خون کمک می‌کنند را آورده‌ایم؛ این غذاها به دلیل ترکیب متعادل پروتئین، فیبر و چربی‌های سالم، بهترین عملکرد را در حفظ قند خون پایدار در ساعات صبحگاهی دارند.

بهترین صبحانه برای دیابتی‌ها، شامل مواد غذایی زیر است:

۱. تخم مرغ و کنترل قند خون

تخم مرغ یک غذای ایده‌آل برای دیابت است؛ زیرا تقریبا کربوهیدرات ندارد (کمتر از ۱ گرم) و منبعی غنی از پروتئین (بیش از ۶ گرم در هر تخم مرغ بزرگ) است. این ویژگی باعث می‌شود تخم مرغ یک انتخاب ایمن و بسیار سیرکننده باشد.

مطالعات نشان می‌دهند که مصرف منظم تخم مرغ می‌تواند به کاهش سطوح هموگلوبین A1c (HbA1c) و قند خون ناشتا در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند. برای بهترین صبحانه برای دیابت نوع ۲، می‌توانید تخم مرغ را آب‌پز، نیمرو یا به‌صورت املت با سبزیجات غیر نشاسته‌ای مصرف کنید.

۲. فرنی جو دوسر

جو دوسر یک منبع عالی از فیبر و کربوهیدرات‌های پیچیده است. فیبر موجود در جو دوسر باعث می‌شود جذب قند به‌آرامی انجام شود و از افزایش شدید گلوکز جلوگیری می‌کند.

برای حفظ سلامتی، حتما فرنی را بدون شکر تهیه کرده و برای طعم و توازن، آن را با آجیل‌هایی مانند بادام یا پسته و کمی دانه چیا یا دارچین ترکیب کنید. به دلیل وجود شکر طبیعی در میوه‌ها، در مصرف آن‌ها با جو دوسر دقت کنید.

۳. ماست بدون شکر

ماست یونانی ساده و بدون شکر بهترین انتخاب در میان لبنیات است. این ماست نسبت به ماست معمولی پروتئین بسیار بیشتری دارد و کربوهیدرات آن پایین‌تر است که برای کنترل قند خون ایده‌آل محسوب می‌شود.

برخی تحقیقات نشان می‌دهند که گنجاندن ماست در رژیم غذایی می‌تواند به مدیریت آسان‌تر قند خون و کاهش مقاومت به انسولین کمک کند. ماست را بدون شکر و با افزودن توت‌های تازه و دانه چیا میل کنید.

۴. نان تست چند غله با آووکادو

این صبحانه ترکیبی از کربوهیدرات پیچیده مانند نان کامل و چربی‌های سالم مثل آووکادو است. نان تست چند غله، فیبر مورد نیاز را تامین می‌کند و آووکادو سرشار از چربی‌های سالم و فیبر است. قند نان تست چند غله در شاخص گلیسمی نان‌ها، حدودا ۵۵ یعنی متوسط است.

چربی موجود در آووکادو حس سیری را افزایش داده و سرعت هضم را کُند می‌کند. برای اینکه این وعده کاملا متعادل شود، حتما یک منبع پروتئینی مانند تخم مرغ نیمرو یا آب‌پز را همراه آن مصرف کنید.

۵. پنیر کاتیج با آجیل یا میوه

پنیر کاتیج به دلیل پروتئین بسیار بالا، حدود ۲۳ گرم در هر فنجان، یک انتخاب فوق‌العاده برای صبحانه است. مصرف پروتئین بالا باعث می‌شود احساس سیری برای حدود ۳ ساعت حفظ شود که برای مدیریت وزن و کنترل اشتها مفید است.

پنیر کاتیج همچنین به کاهش مقاومت به انسولین نیز کمک می‌کند. می‌توانید آن را به‌صورت شور با پیازچه و خیار روی نان سبوس‌دار یا شیرین با توت و آجیل میل کنید.

6. بلغور جو دوسر پرک برای دیابت

جو دوسر سرشار از فیبر محلول به نام بتاگلوکان است که به کاهش جذب قند در خون کمک کرده و حساسیت به انسولین را بهبود می‌بخشد. این فیبر باعث می‌شود هضم غذا کندتر صورت بگیرد و از افزایش ناگهانی قند خون پس از صبحانه جلوگیری می‌کند.

7. ماست یونانی و انواع توت

ماست یونانی به دلیل داشتن پروتئین بالا و کربوهیدرات کم، انتخابی عالی برای کنترل اشتها و قند خون است. توت‌ها مانند توت‌فرنگی، تمشک و بلوبری نیز دارای شاخص گلیسمی پایین و آنتی‌اکسیدان‌های فراوان هستند که در کنار هم یک ترکیب مغذی و کم‌خطر را تشکیل می‌دهند.

8. غلات سبوس گندم

سبوس گندم بخشی از دانه است که سرشار از فیبر رژیمی و ویتامین‌های گروه B می‌باشد. مصرف غلات تهیه شده از سبوس گندم به دلیل فیبر بالا، هضم را کند کرده و باعث می‌شود قند خون به صورت تدریجی و پایدار بالا برود.

9. گرانولا

گرانولا معمولا ترکیبی از جو دوسر، دانه‌ها و آجیل است که منبع خوبی از فیبر و چربی‌های سالم محسوب می‌شود. این ترکیب انرژی پایدار ارائه می‌دهد؛ اما باید توجه داشت که گرانولاهای بدون شکر اضافه یا شیرین‌کننده‌های مصنوعی انتخاب شوند تا قند خون را بالا نبرند.

10. عدسی

عدسی یک منبع عالی از پروتئین گیاهی و فیبر محلول است. فیبر موجود در عدسی نه تنها قند خون را تنظیم می‌کند، بلکه کلسترول خون را نیز کاهش می‌دهد. وجود پروتئین بالا در این صبحانه باعث می‌شود فرد برای مدت طولانی‌تری سیر بماند و نیاز به دریافت کربوهیدرات‌های ساده کمتر شود.

11. نان جو و کره بادام زمینی برای دیابتی‌ها

نان جو نسبت به نان‌های سفید کربوهیدرات کمتر و فیبر بیشتری دارد. کره بادام زمینی نیز سرشار از چربی‌های سالم و پروتئین است که جذب قند را کند می‌کند. این ترکیب با شاخص گلیسمی پایین، تعادل خوبی بین انرژی و کنترل قند خون برقرار می‌کند.

12. موسلی

موسلی مخلوطی غیرپخته از جو دوسر، میوه‌های خشک، دانه‌ها و آجیل است که فیبر بسیار بالایی دارد. از آنجا که معمولا شکر اضافه‌ای در تهیه آن استفاده نمی‌شود، باعث افزایش آرام و پایدار قند خون شده و ویتامین‌ها و مواد معدنی مفیدی را به بدن می‌رساند.

آیا تمام افراد دیابتی می‌توانند تخم مرغ بخورند؟

بله افراد مبتلا به دیابت می‌توانند با خیال راحت تخم مرغ بخورند و این ماده غذایی یک گزینه بسیار مفید در صبحانه است. تخم مرغ تقریبا فاقد کربوهیدرات و سرشار از پروتئین است که به تنظیم و تثبیت قند خون کمک می‌کند.

با وجود نگرانی‌های قبلی درباره کلسترول زرده تخم مرغ، تحقیقات جدیدتر تایید می‌کنند که مصرف یک تخم مرغ در روز، حتی برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ بی‌خطر است و منافع آن در ثبات قند خون بسیار مهم است.

در صورت داشتن نگرانی یا توصیه خاص از سوی پزشک در مورد کلسترول، می‌توانید مصرف زرده را محدود کرده و بیشتر از سفیده استفاده کنید.

میوه‌های مجاز در صبحانه دیابتی‌ها

به دلیل وجود قندهای طبیعی در میوه‌ها، باید گزینه‌هایی از میان آنها انتخاب شوند که شاخص گلیسمی پایینی داشته باشند و باعث افزایش ناگهانی قند خون نشوند. میوه‌هایی همچون:

1. سیب

سیب به دلیل داشتن پوست سرشار از پکتین (نوعی فیبر محلول) است که به کند شدن جذب قند در خون کمک می‌کند. خوردن یک سیب متوسط با پوست در صبحانه می‌تواند سیری طولانی‌مدت ایجاد کند و قند خون را متعادل نگه دارد.

2. پرتقال

پرتقال منبع عالی از ویتامین C و فیبر است. بهتر است پرتقال را به صورت کامل و به جای آب‌میوه مصرف کنید، زیرا فیبر موجود در بافت میوه از افزایش سریع قند خون جلوگیری می‌کند.

3. گلابی

گلابی میوه‌ای با شاخص گلیسمی پایین است که فیبر بالایی دارد. این میوه به هضم بهتر غذا کمک کرده و یک گزینه عالی و کم‌کالری برای شروع روز محسوب می‌شود.

4. توت‌فرنگی و تمشک

این دسته از توت‌ها، جزو بهترین میوه‌ها برای دیابتی‌ها هستند، زیرا کربوهیدرات بسیار کمی دارند و سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر هستند. آن‌ها تأثیر بسیار ناچیزی بر قند خون دارند و می‌توانند به راحتی در ماست یا بلغور جو دوسر استفاده شوند.

5. آلو

آلو، چه تازه و چه خشک به مقدار کم، حاوی فیبر محلول است که به کنترل قند خون کمک می‌کند. این میوه همچنین برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مفید است.

6. گریپ‌فروت

گریپ‌فروت شاخص گلیسمی بسیار پایینی دارد و می‌تواند به بهبود حساسیت به انسولین کمک کند. مصرف این میوه در صبحانه می‌تواند یک شروع انرژی‌بخش و سالم برای افراد دیابتی باشد.

نوشیدنی‌های صبحانه برای افراد مبتلا به دیابت

انتخاب یک نوشیدنی سالم در وعده صبحانه بسیار مهم است. در ادامه نکات مربوط به نوشیدنی برای افراد دیابتی در وعده صبح را با شما مرور می‌کنیم:

قهوه و چای

قهوه و چای باید به صورت ساده و بدون شکر مصرف شوند. می‌توانید برای طعم‌دهی، از کمی شیر کم‌چرب، فاقد چربی یا شیرهای گیاهی بدون شکر مانند شیر بادام بدون شکر، استفاده کنید.

بهتر است از شیر برنج به دلیل محتوای کربوهیدرات بالا اجتناب کنید. نکته مهم این است که در برخی افراد، کافئین می‌تواند باعث افزایش قند خون شود؛ اگر متوجه این تاثیر شدید، بهتر است قهوه بدون کافئین را انتخاب کنید.

چای سبز نیز به‌عنوان یک نوشیدنی مفید برای مدیریت بهتر دیابت نوع ۲ توصیه می‌شود. هرچند آب خالص همیشه بهترین و سالم‌ترین گزینه است.

در مقاله زیر با دمنوش‌های مناسب برای دیابت آشنا خواهید شد:

چرا صبحانه برای دیابتی‌ها مهم است؟

خوردن صبحانه‌ برای افراد دیابتی اهمیت بسیار بالایی دارد، زیرا این وعده غذایی نقش کلیدی در تنظیم متابولیسم بدن و مدیریت سطح قند خون ایفا می‌کند.

پس از خواب شبانه که بدن برای مدت طولانی بدون دریافت غذا بوده است، ذخایر گلیکوژن کاهش یافته و مصرف یک صبحانه متعادل باعث می‌شود سطح قند خون به آرامی و به صورت کنترل‌شده افزایش پیدا کند.

اگر صبحانه حذف شود، بدن برای تامین انرژی شروع به آزادسازی قندهای ذخیره شده از کبد می‌کند که می‌تواند منجر به افزایش غیرمنتظره قند خون شود.

علاوه بر این، نخوردن صبحانه اشتها را در طول روز افزایش داده و احتمال پرخوری در وعده‌های ناهار و شام را بالا می‌برد که این امر مدیریت دیابت را دشوارتر می‌سازد.

همچنین، یک صبحانه مغذی شامل پروتئین و فیبر به حفظ حس سیری کمک کرده و از نوسانات شدید انسولین در طول روز جلوگیری می‌کند.

در وعده صبحانه فرد مبتلا به دیابت چه گروه مواد غذایی باید وجود داشته باشد؟

یک صبحانه مناسب برای فرد مبتلا به دیابت، باید شامل ترکیبی از درشت‌مغذی‌هایی باشد که انرژی پایداری برای فرد تامین کرده و از افزایش یا کاهش ناگهانی قند خون جلوگیری کنند.

در حالت ایده‌آل، وعده صبحانه باید کمترین میزان شکر افزوده‌شده و کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده را داشته باشد و چهار ستون اصلی تغذیه دیابتی را در بر بگیرد.

در ادامه، تمامی مواد غذایی مناسب برای صبحانه دیابتی و گروه‌های تغذیه‌ای را به شما معرفی خواهیم کرد:

۱. پروتئین

پروتئین که از اسیدهای آمینه تشکیل شده، نقشی کلیدی در کنترل قند خون دارد؛ پروتئین با کُند کردن فرایند هضم، سرعت جذب گلوکز یا همان قند، از غذا به جریان خون را به تاخیر می‌اندازد.

این یعنی ترکیب پروتئین با کربوهیدرات‌ها، از شوک قند خون جلوگیری می‌کند. منابع عالی پروتئین شامل تخم مرغ، برخی لبنیات کم‌چرب برای قند خون، آجیل‌ها و دانه‌ها هستند.

۲. فیبر

فیبر نوعی کربوهیدرات است که بدن ما نمی‌تواند آن را هضم کند و این ویژگی مستقیما به ثبات قند خون کمک می‌کند.

• فیبر جذب شکر را آهسته می‌کند؛
• برای سلامت روده مفید است؛
• به کاهش کلسترول کمک می‌کند؛
• حس سیری را طولانی‌تر می‌کند.

متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند بزرگسالان مبتلا به دیابت روزانه حداقل ۳۵ گرم فیبر مصرف کنند. منابع پر فیبر شامل میوه‌های کامل، سبزیجات، لوبیا، آجیل و دانه چیا هستند.

۳. چربی‌های سالم

چربی‌های سالم (مانند چربی‌های تک غیراشباع و چند غیراشباع موجود در آووکادو، آجیل و روغن‌زیتون برای سلامت قلب حیاتی هستند؛ به‌ویژه که خطر بیماری قلبی در افراد دیابتی افزایش می‌یابد. چربی‌های سالم برای جذب ویتامین‌ها ضروری هستند و درست مانند پروتئین، فرایند هضم را کُند می‌کنند. علاوه‌بر این، به مدیریت بهتر سطح گلوکز خون کمک می‌کنند.

۴. کربوهیدرات‌های پیچیده

کربوهیدرات‌ها سوخت اصلی بدن هستند و به قندهای ساده تبدیل می‌شوند. کربوهیدرات‌ اگرچه بر قند خون تاثیر می‌گذارد، اما جزء ضروری رژیم غذایی است.

برای مدیریت دیابت، باید کربوهیدرات‌های پیچیده مانند غلات کامل و سبزیجات نشاسته‌ای، را انتخاب کنید که انرژی را به‌آرامی و در طول زمان آزاد می‌کنند، نه کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده که باعث افزایش سریع قند خون می‌شوند.

برای تعیین حجم وعده، می‌توانید از روش بشقاب دیابت استفاده کنید: نصف بشقاب را به سبزیجات غیر نشاسته‌ای، یک چهارم آن را به پروتئین بدون چربی و یک چهارم دیگر را به غلات کامل و نشاسته‌ها اختصاص دهید.

اگر می‌خواهید بدانید برای دیابت باید چه بخورید، مقاله زیر را بخوانید:

جایگزین‌های غلات برای افراد دیابتی

بسیاری از اقلام سنتی صبحانه، مانند نان سفید یا غلات صبحانه شیرین، از غلات تصفیه‌شده تهیه می‌شوند که به‌سرعت در بدن تبدیل به گلوکز شده و قند خون را به‌شدت بالا می‌برند. جایگزینی این مواد با گزینه‌های پر فیبر و کامل، برای ثبات قند خون ضروری است.

موارد زیر را به عنوان جایگزین غلات در صبحانه، می‌توانید مصرف کنید:

۱. نان سبوس‌دار کامل به‌جای نان سفید

نان سفید فیبر بسیار کمی دارد و باعث افزایش سریع قند خون می‌شود. در مقابل، کربوهیدرات‌های موجود در نان سبوس‌دار کامل زمان بیشتری برای هضم نیاز دارند که به ثابت ماندن سطح قند خون کمک می‌کند.

۲. جو دوسر برش خورده با فولاد

جو دوسر یک دانه کامل و سرشار از فیبر است. در این میان، جو دوسر برش خورده با فولاد یکی از بهترین انتخاب‌ها در مقایسه با جو دوسر پرک است؛ زیرا نسبت به جو دوسر پرک، کمتر فراوری شده، فیبر بیشتری دارد و گلوکز را بسیار آهسته‌تر آزاد می‌کند.

۳. کینوا

این دانه یک جایگزین عالی و طبیعی بدون گلوتن برای جو دوسر است. کینوا سرشار از فیبر و پروتئین بوده و شاخص گلیسمی پایینی دارد که آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای صبحانه تبدیل می‌کند.

۴. غلات صبحانه کم‌شکر

اگر به غلات بسته‌بندی‌شده تمایل دارید، حتما برچسب تغذیه آن را هنگام خرید بررسی کنید. غلات باید حداقل ۳ گرم فیبر در هر وعده داشته باشند و در دسته کم‌شکر قرار بگیرند. این غلات را با شیر کم‌چرب یا شیر بادام بدون شکر میل کنید.

در مقاله زیر با بهترین نان‌ها برای افراد دیابتی آشنا می‌شوید:

بهترین صبحانه برای دیابت بارداری

بهترین صبحانه برای دیابت بارداری (Gestational Diabetes)، صبحانه‌ای است که تعادل مناسبی بین پروتئین، چربی‌های سالم و فیبر داشته باشد تا از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری کند و هم‌زمان انرژی لازم برای مادر و جنین را تأمین نماید. در اینجا چند گزینه عالی و کامل به عنوان بهترین صبحانه برای دیابت بارداری را آورده‌ایم:

• بلغور جو دوسر با گردو و دانه‌های چیا و دارچین
•  نیمرو یا تخم‌مرغ آب‌پز با سبزیجات و نان سنگک
• ماست یونانی کم‌چرب با دانه چیا و توت‌ها
• نان جو دو سر با کره بادام زمینی بدون شکر
• املت سبزیجات با پنیر کم‌چرب

توجه! در نظر داشته باشید که در نهایت برای هر شخص، بهترین صبحانه برای زنان باردار دیابتی باید توسط دکتر تغذیه و دکتر زنان مشخص شود.

نکاتی برای صبحانه سالم برای دیابت

برای اینکه یک صبحانه مفید و سالم داشته باشید، حتما نکات زیر را در نظر بگیرید:

۱. حذف چربی‌های مضر و کنترل نمک

از آنجا که دیابت خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته را افزایش می‌دهد، باید مصرف چربی‌های اشباع و نمک را محدود کنید. اغلب بیکن‌ها و سوسیس‌های موجود در بازار به دلیل چربی اشباع و نمک بسیار بالا، انتخاب‌های مناسبی نیستند.
به‌جای آن‌ها، از جایگزین‌هایی مانند بیکن بوقلمون کم‌سدیم و بدون نیترات یا سوسیس مرغ استفاده کنید. برای پخت‌و‌پز، روغن‌های سالم گیاهی مانند روغن زیتون یا روغن آووکادو را انتخاب کنید.

۲. مراقب قندهای پنهان باشید

شکر افزوده در بسیاری از غذاهایی که ظاهر سالمی دارند پنهان است و یکی از بزرگ‌ترین عوامل افزایش قند خون محسوب می‌شود.

3. مدیریت اندازه وعده (کنترل حجم غذا)

مقدار کربوهیدراتی که از غذاهای مختلف دریافت می‌کنید ممکن است کم به نظر برسد، اما وقتی در طول روز جمع می‌شود، مقدار زیادی را تشکیل می‌دهد. به همین، دلیل کنترل میزان مصرف کربوهیدرات برای مدیریت قند خون و وزن اهمیت دارد.

بسیاری از افراد به‌صورت ناخواسته، حجم بیشتری از حد استاندارد غلات صبحانه مصرف می‌کنند. برای کنترل بهتر می‌توانید:

• غلات صبحانه خشک خود را حداقل برای چند بار وزن کنید تا از اندازه واقعی یک وعده آگاه شوید.
• از تخمین‌های بصری استفاده کنید؛ به‌عنوان‌مثال، یک وعده پروتئین باید تقریبا به‌اندازه کف دست شما باشد.

غذاهای مضر برای دیابتی‌ها را در مقاله زیر ببینید:

صبحانه برای فرد مبتلا به دیابت در حال نوسان قند خون

بالا و پایین شدن قند خون در ساعات ابتدایی صبح، نشانه‌ این است که وعده‌ غذایی قبلی میل شده یا صبحانه، تعادل درستی نداشته است. این مشکل اغلب زمانی ایجاد می‌شود که کربوهیدرات‌ها بدون همراهی کافی پروتئین و چربی‌های مفید مصرف شوند.

اصل کلیدی برای کنترل قند خون در صبحانه، ترکیب چند گروه غذایی با هم است. کربوهیدرات نباید به‌تنهایی خورده شود؛ چون پروتئین و چربی‌های سالم مثل یک ترمز عمل می‌کنند و سرعت جذب قند را کاهش می‌دهند.

وقتی کربوهیدرات‌های پیچیده مثل نان سبوس‌دار در کنار پروتئینی مانند تخم‌مرغ و چربی سالمی مثل آووکادو مصرف می‌شوند، هضم کربوهیدرات‌ها آهسته‌تر انجام می‌شود. این موضوع باعث می‌شود گلوکز به‌تدریج و یکنواخت وارد جریان خون شود و در نتیجه، قند خون پایدارتر و انرژی بدن در طول صبح حفظ شود.

برای بیشتر افراد مبتلا به دیابت نوع ۲، رعایت همین تعادل غذایی معمولا کافی است. اما کسانی که نوسانات شدید قند خون دارند، به‌ویژه مبتلایان به دیابت نوع ۱، باید توجه داشته باشند که حتی پروتئین و چربی هم می‌توانند بر سطح قند خون اثر بگذارند.

در این شرایط، تنظیم دوز انسولین بر اساس مقدار پروتئین و چربیِ وعده‌ی غذایی، باید حتما با نظر مستقیم پزشک یا متخصص تغذیه انجام شود.

بدترین صبحانه برای دیابتی‌ها؛ صبحانه‌هایی که قند خون را بالا می‌برند

انتخاب صبحانه مناسب برای افراد مبتلا به دیابت یکی از چالش‌برانگیزترین بخش‌های مدیریت این بیماری است. مصرف غذاهایی که دارای شاخص گلیسمی بالا هستند، می‌تواند باعث جهش ناگهانی قند خون شده و کنترل سطح انسولین را در طول روز بسیار دشوار سازد.

در ادامه، به معرفی بدترین گزینه‌های صبحانه برای دیابتی‌ها و دلایل مضر بودن آن‌ها می‌پردازیم:

1. غلات حاوی قند

بسیاری از غلات صبحانه تجاری و بسته‌بندی شده که به عنوان غلات صبحانه شناخته می‌شوند، در واقع حاوی مقادیر بسیار بالایی از شکر افزوده و کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده هستند.

این محصولات به دلیل فقدان فیبر کافی، به سرعت هضم شده و قند خون را در مدت زمان کوتاهی به شدت بالا می‌برند. مصرف این غلات نه تنها انرژی پایداری را تأمین نمی‌کند، بلکه باعث می‌شود فرد مدت کوتاهی پس از صبحانه دوباره احساس گرسنگی کند.

2. مرباها و شربت‌ها

از مرباها، ژله‌ها و شربت‌های سرشار از شکر که روی نان تست یا وافل استفاده می‌شوند، دوری کنید. برای طعم دادن، می‌توانید از آووکادو یا کره بادام‌زمینی طبیعی و بدون شکر افزوده‌شده استفاده کنید که فیبر و چربی سالم دارند.

3. ماست طعم‌دار

اگرچه ماست ساده منبع خوبی از پروتئین و کلسیم است، اما ماست‌های طعم‌دار و میوه‌ای موجود در بازار حاوی مقادیر زیادی شکر، شربت‌های با فروکتوز بالا و افزودنی‌های مصنوعی هستند.

این قندهای پنهان می‌توانند اثرات مفید پروتئین ماست را خنثی کرده و باعث افزایش سریع گلوکز خون شوند. همیشه توصیه می‌شود از ماست ساده یا کم‌چرب استفاده کنید و در صورت تمایل، خودتان با میوه‌های تازه آن را طعم‌دار کنید.

4. پنکیک و کیک

پنکیک‌ها، کیک‌ها و دونات‌ها از آرد سفید، شکر و چربی‌های ناسالم تهیه می‌شوند و ترکیبی بسیار نامناسب برای دیابتی‌ها هستند. این خوراکی‌ها کالری و کربوهیدرات بسیار بالایی دارند اما فیبر بسیار کمی در آن‌ها یافت می‌شود.

علاوه بر افزایش شدید قند خون، مصرف این مواد می‌تواند منجر به افزایش وزن و افزایش مقاومت به انسولین شود که مدیریت دیابت را پیچیده‌تر می‌سازد.

5. نان سفید و محصولات تهیه شده از آن

نان‌های سفید، کروسان‌ها، بیگل‌ها و سایر محصولات تهیه شده از آرد تصفیه‌شده، فیبر و مواد مغذی خود را در فرآیند تولید از دست داده‌اند. این کربوهیدرات‌های ساده در بدن به سرعت به گلوکز تبدیل می‌شوند و باعث افزایش ناگهانی قند خون می‌شوند. جایگزینی این نان‌ها با نان‌های سبوس‌دار یا غلات کامل برای حفظ تعادل قند خون ضروری است.

6. عسل و مربا

اگرچه عسل یک قند طبیعی است، اما همچنان حاوی مقادیر زیادی قند و کالری است و می‌تواند اثر مشابه شکر سفید بر قند خون داشته باشد. مرباها نیز عمدتا از آب‌قند و میوه‌های پخته شده با شکر فراوان تهیه می‌شوند که دارای شاخص گلیسمی بسیار بالایی هستند. مصرف حتی مقادیر کمی از این مواد روی نان می‌تواند سطح قند خون را از کنترل خارج کند.

7. آبمیوه‌های مصنوعی

آبمیوه‌های مصنوعی و حتی آبمیوه‌های طبیعی بدون پالپ، حاوی قند میوه هستند و فیبر موجود در خود میوه را دیگر ندارند. از این رو نوشیدن یک لیوان آبمیوه، می‌تواند قند خون را بسیار سریع‌تر از خوردن خود میوه بالا ببرد.

این نوشیدنی‌ها کالری مایع هستند که سیری ایجاد نمی‌کنند و می‌توانند باعث افزایش وزن و نوسانات شدید قند خون شوند.

توصیه‌ای از تیم دارو دات کام به شما

کنترل قند خون در صبحانه، به‌جای تمرکز بر «حذف‌کردن»، بر «توازن و افزودن» تمرکز دارد. سپر دفاعی شما در برابر نوسانات، ترکیبی از پروتئین و فیبر است. همیشه تخم مرغ، ماست یونانی ساده، جو دوسر و نان کامل را به عنوان عضو ثابت در صبحانه خود در نظر بگیرید.

برچسب‌های تغذیه را بخوانید و شکر پنهان در ماست‌های طعم‌دار و آبمیوه‌ها را از برنامه غذایی خود حذف کنید. در کل، بهترین برنامه غذایی برای شما، برنامه‌ای است که بر اساس نیازهای خاص بدنتان توسط پزشک شخصی‌سازی شده باشد.

اگر سوالی دارید، در بخش نظرات بنویسید تا کارشناس سلامتی دارو دات کام پاسخ دهد.

سوالات متداول

چه نانی برای دیابت خوبه؟

نان سبوس‌دار کامل و نان جو دوسر، بهترین انواع نان برای دیابتی‌ها هستند.

بهترین صبحانه برای دیابتی‌ها چیست؟

بهترین صبحانه برای افراد دیابتی ترکیبی از پروتئین‌هایی مثل تخم‌مرغ یا ماست، فیبرهایی مثل نان سبوس‌دار یا جو دوسر و چربی‌های سالمی مثل گردو است.

صبحانه پروتئینی و فیبردار

بهترین صبحانه برای افراد پیش دیابت چیست؟

بهترین صبحانه پروتئینی و فیبردار برای مبتلایان به پیش دیابت، صبحانه‌ای تخم مرغ، چربی‌های مفید همچون آووکادو یا زیتون، نان سبوس دار یا نان جو، پنیر کاتیج و قهوه یا چای ساده است.

چرا جو دوسر (اوتمیل) برای دیابتی‌ها توصیه می‌شود؟

زیرا جو دوسر پرک، کمتر فراوری شده، فیبر بیشتری دارد و گلوکز را بسیار آهسته‌تر آزاد می‌کند.

آیا آبمیوه‌های طبیعی برای بهترین صبحانه دیابتی مناسب هستند؟

خیر. حتی برای در فرایند درست کردن آبمیوه‌های ۱۰۰ درصد طبیعی هم فیبر مفید میوه جدا می‌شود. در نتیجه، قند میوه بدون هیچ مانع فیبری، به‌سرعت وارد جریان خون شده و باعث افزایش ناگهانی قند خون و انسولین خواهد شد.

آیا پنیر و گردو صبحانه خوبی برای دیابت است؟

بله، این ترکیب به دلیل داشتن پروتئین، چربی سالم و فیبر، قند خون را کنترل کرده و سیرکننده در رژیم غذایی دیابت در وعده صبح است؛ اما باید در مصرف آن اعتدال رعایت شود.

آیا خوردن حلیم برای فرد دیابتی مجاز است؟

خیر، حلیم به دلیل داشتن برنج و گندم دارای کربوهیدرات بالایی است و می‌تواند باعث افزایش سریع قند خون شود؛ بنابراین مصرف آن برای دیابتی‌ها توصیه نمی‌شود.

بهترین جایگزین شکر در صبحانه چیست؟

استویا بهترین جایگزین است زیرا کالری و قند ندارد و روی قند خون تأثیری نمی‌گذارد.

آیا نخوردن صبحانه باعث افزایش قند خون می‌شود؟

بله، نخوردن صبحانه می‌تواند باعث نوسان و افزایش قند خون در طول روز شود.