تحقیق جدید؛ خامه پرچرب خطر زوال عقل را کاهش میدهد!
سالها است که لبنیات پرچرب معمولا با برچسب پرخطر شناخته میشوند، بهویژه وقتی صحبت از سلامت قلب و عروق به میان میآید. اما حالا یک پژوهش بلندمدت از سوئد، نگاه تازهای به این گروه غذایی انداخته و نشان میدهد مصرف منظم پنیر و خامه پرچرب ممکن است با کاهش خطر ابتلا به زوال عقل همراه باشد.
یافتهای که اگرچه قطعی نیست، اما توجه پژوهشگران علوم اعصاب و تغذیه را به خود جلب کرده است. با ما در ادامه این مطلب از مجله دارو دات کام همراه باشید تا بیشتر با نتایج این پژوهش آشنا شویم.
جزئیات یک مطالعه ۲۵ ساله در سوئد
این پژوهش که نتایج آن در نشریه علمی Neurology منتشر شده، بیش از ۲۷ هزار و ۶۷۰ بزرگسال سوئدی را به مدت حدود ۲۵ سال دنبال کرده است. میانگین سن شرکتکنندگان در زمان ورود به مطالعه ۵۸ سال بود و در طول دوره پیگیری، ۳ هزار و ۲۰۸ نفر به زوال عقل مبتلا شدند.
در ابتدای مطالعه، شرکتکنندگان رژیم غذایی خود را از آنچه در یک هفته مصرف میکردند گرفته تا الگوی غذایی سالهای قبل و حتی شیوه آمادهسازی غذاها، به دقت ثبت کردند. این اطلاعات مبنای بررسی ارتباط میان مصرف لبنیات و خطر زوال عقل قرار گرفت.
پنیر پرچرب و کاهش خطر زوال عقل
نتایج نشان داد افرادی که روزانه حداقل ۵۰ گرم پنیر پرچرب مصرف میکردند، معادل حدود دو قاچ پنیر چدار، در مقایسه با کسانی که مصرف روزانه آنها کمتر از ۱۵ گرم بود، کمتر به زوال عقل مبتلا شدند.
پس از تعدیل عواملی مانند سن، جنسیت، سطح تحصیلات و کیفیت کلی رژیم غذایی، مشخص شد مصرف بیشتر پنیر با کاهش ۱۳ درصدی خطر زوال عقل همراه است. نکته قابل توجه این بود که در بررسی نوع زوال عقل، خطر ابتلا به زوال عقل عروقی در میان مصرفکنندگان پنیر پرچرب تا ۲۹ درصد کمتر گزارش شد.
امیلی سونستدت، اپیدمیولوژیست تغذیه از دانشگاه لوند و نویسنده اصلی این مطالعه، توضیح داد که کاهش خطر آلزایمر نیز مشاهده شده، اما فقط در افرادی که حامل واریانت ژنی APOE e4 نبودند؛ ژنی که یکی از عوامل خطر شناخته شده برای آلزایمر است.
نقش خامه پرچرب در نتایج مطالعه
یافتهها تنها به پنیر محدود نبود. مصرف روزانه خامه پرچرب نیز با کاهش خطر زوال عقل ارتباط داشت. افرادی که روزانه حداقل ۲۰ گرم خامه پرچرب مصرف میکردند در مقایسه با کسانی که اصلاً خامه نمیخوردند، حدود ۱۶ درصد خطر کمتری برای ابتلا به زوال عقل نشان دادند.
در این پژوهش، پنیرهای پرچرب به محصولاتی با بیش از ۲۰ درصد چربی اطلاق شد و خامه پرچرب معمولاً ۳۰ تا ۴۰ درصد چربی داشت.
پژوهشگران تأکید کردند محصولات لبنی کمچرب یا دیگر انواع لبنیات چنین اثری نشان ندادند. به گفته سونستدت، وقتی پای سلامت مغز در میان است، نوع لبنیات مصرفی اهمیت دارد و نمیتوان همه آنها را در یک گروه قرار داد.
محدودیتها و احتیاط در تفسیر نتایج
با وجود این نتایج، کارشناسان هشدار میدهند که این مطالعه رابطه علت و معلولی را ثابت نمیکند. دکتر ریچارد اوکلی از انجمن آلزایمر تأکید کرده است که عوامل مهمتری مانند فعالیت بدنی منظم، رژیم غذایی متعادل، ترک سیگار و کاهش مصرف الکل نقش بسیار پررنگتری در کاهش خطر زوال عقل دارند.
همچنین پروفسور تارا اسپایرز-جونز از دانشگاه ادینبرا به این نکته اشاره کرده که رژیم غذایی شرکتکنندگان فقط یک بار و ۲۵ سال پیش ثبت شده و احتمالاً سبک زندگی و تغذیه آنها در طول زمان تغییر کرده است.
در مجموع، این پژوهش نشان میدهد مصرف پنیر و خامه پرچرب ممکن است با کاهش خطر زوال عقل همراه باشد، اما شواهد فعلی برای توصیه یک خوراکی خاص به عنوان عامل محافظت کننده از مغز کافی نیست. آنچه پژوهشگران بر آن اتفاق نظر دارند، اهمیت سبک زندگی سالم در مجموع است. تغذیه متعادل، تحرک بدنی، فعالیت ذهنی و مدیریت عوامل خطر، همچنان مهمترین پایههای حفظ سلامت مغز محسوب میشوند.
منابع مقاله:
یورونیوز
نظرات