آیا گلابی برای دیابتی‌ها مفید است؟
بله، گلابی می‌تواند قند خون را کنترل کند و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و سکته را کاهش دهد.
این میوه با شاخص گلیسمی پایین (GI حدود ۳۰ تا ۴۰) و فیبر بالا، خطر افزایش ناگهانی سطح گلوکز را کاهش می‌دهد.
افراد مبتلا به دیابت، هنگام مصرف گلابی باید به میزان کربوهیدرات آن (حدود ۲۲ گرم در یک گلابی کوچک) و معادل بودن آن با ۱.۵ وعده توجه کنند.
برای بهره‌مندی حداکثری از فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها، توصیه می‌شود گلابی را به صورت کامل با پوست و پس از شستشوی کامل مصرف کنید.
گلابی چقدر قند دارد؟
گلابی یک میوه شیرین اما کم‌قند نسبت به بسیاری از میوه‌ها است. بر اساس اطلاعات تغذیه‌ای، یک گلابی متوسط (حدود ۱۷۸ گرم) حدود ۲۷ گرم کربوهیدرات دارد که شامل حدود ۱۷ گرم قند طبیعی (عمدتاً فروکتوز و سوربیتول) می‌شود. این مقدار قند، با توجه به فیبر بالای گلابی (۵.۵ گرم در هر گلابی متوسط)، به آرامی جذب می‌شود و باعث افزایش شدید قند خون نمی‌شود.
گلابی‌های محلی مانند گلابی دماوند یا گلابی جنگلی، معمولاً قند کمتری نسبت به انواع وارداتی دارند و می‌توانند گزینه‌ای مناسب برای فصل پاییز باشند. با این حال، افراد دیابتی باید به اندازه مصرف توجه کنند؛ مثلاً نصف یک گلابی متوسط می‌تواند معادل یک واحد کربوهیدرات باشد.
اگر میخواهید با میزان قند موجود در کیوی نیز آشنا شوید، مطلب زیر را مطالعه کنید:
آیا گلابی قند خون را افزایش می‌دهد؟
خیر، گلابی معمولاً قند خون را به طور قابل توجهی افزایش نمی‌دهد. دلیل اصلی این است که فیبر بالای آن (حدود ۷۱% نامحلول و ۲۹% محلول) جذب قند را کند می‌کند و از افزایش ناگهانی جلوگیری می‌نماید. در واقع گلابی شاخص گلیسمی پایینی دارد، بنابراین قند خون را سریع بالا نمی‌برد.
فواید کلی گلابی
گلابی میوه‌ای غنی از مواد مغذی و ویتامین است که فواید سلامتی زیادی دارد، از جمله:
- مبارزه با التهاب
- کاهش دهنده قند خون
- کمک به هضم غذا
در واقع گلابی علاوه بر اینکه منبع خوبی از فیبر محسوب می‌شود، سرشار از ویتامین‌های C و K، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان است. گلابی به ویژه برای سلامت روده مفید است و می‌تواند به منظم بودن حرکات روده کمک کند.
علاوه بر این، شواهدی وجود دارد که آنتی‌اکسیدان‌های موجود در میوه‌هایی مانند گلابی می‌توانند احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی یا مشکلات کلسترول را کاهش دهند.
Some studies suggest that the pigments that give pears their color, called anthocyanins, can lower your chances of type 2 diabetes.
برخی مطالعات نشان می‌دهند که رنگ‌دانه‌هایی که به گلابی رنگ می‌دهند، به نام آنتوسیانین‌ها، می‌توانند خطر دیابت نوع ۲ را کاهش دهند. (منبع)
همچنین برای آشنایی با خواص به برای دیابت، مطلب زیر را مطالعه کنید:
فواید تغذیه‌ای گلابی
گلابی سرشار از فیبر غذایی، ویتامین C، پتاسیم و ترکیبات زیست‌فعال مانند فلاونوئیدها و اسیدهای فنولیک است که به خصوص در افراد مبتلا به سندرم متابولیک مفید است. محتوای فیبر گلابی به ویژه برای سلامت گوارشی مفید است و ممکن است به مدیریت وزن کمک کند، که برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ حیاتی است.
جدول زیر ارزش تغذیه‌ای یک گلابی متوسط (۱۷۸ گرم) را بر اساس داده‌های علمی نشان می‌دهد:
| ماده مغذی | مقدار | درصد نیاز روزانه (برای بزرگسالان) |
| کالری | 101 | 5% |
| کربوهیدرات | 27 گرم | 9% |
| فیبر | 5.5 گرم | 22% |
| ویتامین C | 7.65 میلی‌گرم | 8.5% |
| پتاسیم | 206 میلی‌گرم | 4.4% |
| ویتامین K | 7.8 میکروگرم | 6.5% |
این جدول بر اساس USDA تهیه شده و نشان می‌دهد گلابی کم‌کالری اما پرفیبر است.
فواید برای افراد مبتلا به دیابت
مطالعات زیادی فواید سلامتی گلابی را، به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت یا در معرض خطر آن، تأیید می‌کنند.برای دیابتی‌ها، گلابی می‌تواند سطح تری‌گلیسرید و HbA1c را کاهش دهد، که شاخص‌های کلیدی کنترل دیابت هستند.
یک مطالعه که اثرات گلابی و پودر پسیلیوم را بر بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲ مقایسه کرد، نشان داد که:
Pear consumption significantly reduced triglyceride levels and HbA1c, a marker of long-term blood glucose levels. This suggests that pears can be a complementary therapy for managing diabetes.
مصرف گلابی به طور قابل توجهی سطح تری‌گلیسرید و HbA1c (شاخص کنترل قند خون بلندمدت) را کاهش می‌دهد. این نشان می‌دهد که گلابی می‌تواند به عنوان یک درمان مکمل برای مدیریت دیابت عمل کند. (منبع)
مطالعات نشان می‌دهد مصرف منظم گلابی، فشار خون سیستولیک و دور کمر را بهبود می‌بخشد و خطر بیماری‌های قلبی‌عروقی را کم می‌کند. همچنین، فیبر آن به کنترل وزن کمک می‌کند.
شاخص گلیسمی گلابی چیست؟
شاخص گلیسمی (GI) گلابی بین ۲۰ تا ۴۹ است، که آن را در دسته غذاهای کم-GI قرار می‌دهد (کمتر از ۵۵). این به معنای جذب آهسته قند است؛ عمدتاً به این دلیل که فیبر بالایی دارند. یک گلابی کوچک حدود ۷ گرم فیبر دارد. این مقدار تا ۲۰ درصد فیبر مورد نیاز روزانه شماست. (زنان باید روزانه حدود ۲۵ گرم و مردان ۳۸ گرم فیبر دریافت کنند.)
شاخص گلیسمی (GI) غذاها و تأثیر آنها بر قند خون را در مقیاسی از ۱ تا ۱۰۰ رتبه‌بندی می‌کند. هرچه سطح GI بالاتر باشد، قند خون را سریع‌تر بالا می‌برد.
برای مقایسه، شاخص گلیسمی سیب ۳۶ و توت ۲۵ است. عوامل مانند رسیده‌بودن یا پختن می‌تواند GI را تغییر دهد، اما گلابی تازه همیشه گزینه‌ای ایمن است. نکته جالب این است که گلابی‌های محلی به دلیل کشت طبیعی اغلب GI پایین‌تری دارند.
در مطلب زیر می‌توانید با مزایا و معایب مصرف گریپ‌فروت و مواردی که باید از خوردن آن پرهیز شود آشنا شوید:
نکاتی برای قرار دادن گلابی در رژیم غذایی برای افراد مبتلا به دیابت
گلابی را می‌توان به راحتی در رژیم دیابتی گنجاند، اما حداکثر ۱ تا ۲ واحد در روز (نصف گلابی متوسط معادل یک واحد). بهتر است گلابی با پروتئین یا چربی سالم ترکیب کنید تا جذب قند کندتر شود.
می‌توانید گلابی را در دستورهای غذایی مختلفی بگنجانید. چند دستور پخت با گلابی که در یک رژیم غذایی متعادل خوب عمل می‌کنند عبارت‌اند از:
گلابی در سالاد
گلابی را به سالاد شیرازی یا سالاد سبزیجات اضافه کنید: گلابی خردشده با خیار، گوجه، پیاز، پنیر فتا و کمی روغن زیتون. این ترکیب حدود ۷ گرم کربوهیدرات دارد و پتاسیم آن به کنترل فشار خون کمک می‌کند.
گلابی به عنوان پیش‌غذا
به عنوان پیش‌غذا، گلابی را با پنیر محلی یا گردو سرو کنید، مانند تارت کوچک گلابی با پنیر بز (حدود ۱۱ گرم کربوهیدرات). این روش، بدون افزایش قند اشتها را کنترل می‌کند.
گلابی به عنوان میان وعده یا دسر
گلابی‌های برشته‌شده با دارچین ممکن است برای میان‌وعده یا دسر فصلی در پاییز یا زمستان مناسب باشد. باید گردو، مارگارین، جایگزین شکر قهوه‌ای (مانند استویا) و دارچین را با هم مخلوط کنید و از این به عنوان تاپینگ روی گلابی‌های نصف‌شده استفاده کنید.
سپس این گلابی‌ها را به مدت ۴۵ دقیقه در فر برشته کنید.
در مقاله زیر میزان قند موجود در نارنگی و تأثیر آن بر کنترل قند خون بررسی شده است:
توصیه‌ای از تیم دارو دات کام به شما
اگر دیابت دارید می‌توانید گلابی بخورید، به شرطی که اندازه وعده را در نظر بگیرید و آن را همراه با غذاهای مغذی دیگر مصرف کنید. گلابی‌ها می‌توانند نیاز شما به چیزی شیرین را برآورده کنند و در عین حال فواید تغذیه‌ای ارائه دهند.
اگر گلابی تازه در دسترس نیست، می‌توانید از گلابی‌های کنسروی که بدون شکر اضافه و در آب یا آب‌میوه خودشان بسته‌بندی شده‌اند، استفاده کنید.
اگر داروهای دیابت مصرف می‌کنید، با پزشک مشورت کنید تا تداخلی ایجاد نشود.
منابع مقاله:
webmd | healthline | consensus
نظرات