خواص گلابی برای دیابتی ها چیست؟
گلابی میوهای شیرین اما نسبتا کمقند است که بهدلیل فیبر بالا، تأثیر ملایمی بر قند خون دارد. یک گلابی متوسط حدود ۱۷ گرم قند طبیعی دارد که بهآرامی جذب میشود و معمولا باعث افزایش ناگهانی قند خون نمیشود.
در این مطلب از دارو دات کام بررسی کردهایم قند گلابی و شاخص گلیسمی آن چقدر است و چگونه میتوان آن را بهصورت ایمن و متعادل در رژیم غذایی روزانه مصرف کرد.
گلابی چقدر قند دارد؟
گلابی یک میوه شیرین اما کمقند نسبت به بسیاری از میوهها است. بر اساس اطلاعات تغذیهای، یک گلابی متوسط (حدود ۱۷۸ گرم) حدود ۲۷ گرم کربوهیدرات دارد که شامل حدود ۱۷ گرم قند طبیعی (عمدتا فروکتوز و سوربیتول) میشود. این مقدار قند، با توجه به فیبر بالای گلابی (۵.۵ گرم در هر گلابی متوسط)، به آرامی جذب میشود و باعث افزایش شدید قند خون نمیشود. به همین دلیل، رابطه گلابی و دیابت برای بیماران مبتلا به این بیماری، رابطهای شیرین اما پراحتیاط است!
گلابیهای محلی مانند گلابی دماوند یا گلابی جنگلی، معمولا قند کمتری نسبت به انواع وارداتی دارند و میتوانند گزینهای مناسب برای فصل پاییز باشند. با این حال، افراد دیابتی باید به اندازه مصرف توجه کنند؛ مثلا نصف یک گلابی متوسط میتواند معادل یک واحد کربوهیدرات باشد.
آیا گلابی قند خون را افزایش میدهد؟
خیر، گلابی معمولا قند خون را به طور قابل توجهی افزایش نمیدهد. دلیل اصلی این است که فیبر بالای آن (حدود ۷۱% نامحلول و ۲۹% محلول) جذب قند را کند کرده و از افزایش ناگهانی جلوگیری میکند. در واقع گلابی شاخص گلیسمی پایینی دارد، بنابراین قند خون را سریع بالا نمیبرد.
خاصیت گلابی برای دیابتیها
گلابی میوهای غنی از مواد مغذی و ویتامین است که فواید سلامتی زیادی دارد، از جمله:
- مبارزه با التهاب
- کاهش دهنده قند خون
- کمک به هضم غذا
در واقع گلابی علاوه بر اینکه منبع خوبی از فیبر محسوب میشود، سرشار از ویتامینهای C و K، پتاسیم و آنتیاکسیدان است. گلابی به ویژه برای سلامت روده مفید است و میتواند به منظم بودن حرکات روده کمک کند.
Some studies suggest that the pigments that give pears their color, called anthocyanins, can lower your chances of type 2 diabetes
برخی مطالعات نشان میدهند که رنگدانههایی که به گلابی رنگ میدهند، به نام آنتوسیانینها، میتوانند خطر دیابت نوع ۲ را کاهش دهند. (منبع)
همچنین، گلابی سرشار از فیبر غذایی، ویتامین C، پتاسیم و ترکیبات زیستفعال مانند فلاونوئیدها و اسیدهای فنولیک است که به خصوص در افراد مبتلا به سندرم متابولیک مفید است.
محتوای فیبر گلابی به ویژه برای سلامت گوارشی مفید است و ممکن است به مدیریت وزن کمک کند، که برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ حیاتی است. علاوه بر این، شواهدی وجود دارد که آنتیاکسیدانهای موجود در میوههایی مانند گلابی میتوانند احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی یا مشکلات کلسترول را کاهش دهند.
گلابی و دیابت بارداری
گلابی به دلیل فیبر محلول بالا، جذب قند را کند میکند و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری میکند. مصرف گلابی در دیابت بارداری میتواند به کنترل گلوکز بعد از غذا کمک کند و سطح انسولین را پایدار نگه دارد.
همچنین گلابی حاوی ویتامین C، پتاسیم و آنتیاکسیدانهایی است که به سلامت قلب و عروق و کاهش التهاب مرتبط با دیابت بارداری کمک میکنند.
گلابی و دیابت نوع ۲
در دیابت نوع ۲، حساسیت به انسولین کاهش مییابد و کنترل قند خون اهمیت زیادی دارد. فیبر و پلیفنولهای موجود در گلابی باعث بهبود پاسخ انسولین و کاهش قند خون بعد از وعده غذایی میشوند.
مصرف منظم گلابی میتواند به کاهش مقاومت به انسولین، مدیریت وزن و بهبود متابولیسم گلوکز کمک کند، بدون اینکه سطح قند بهسرعت افزایش یابد.
شاخص گلیسمی گلابی چند است؟
شاخص گلیسمی (GI) گلابی بین ۲۰ تا ۴۹ است، که آن را در دسته غذاهای کم-GI قرار میدهد (کمتر از ۵۵). این به معنای جذب آهسته قند است؛ عمدتاً به این دلیل که فیبر بالایی دارند. یک گلابی کوچک حدود ۷ گرم فیبر دارد. این مقدار تا ۲۰ درصد فیبر مورد نیاز روزانه شماست. (زنان باید روزانه حدود ۲۵ گرم و مردان ۳۸ گرم فیبر دریافت کنند.)
شاخص گلیسمی (GI) غذاها و تأثیر آنها بر قند خون را در مقیاسی از ۱ تا ۱۰۰ رتبهبندی میکند. هرچه سطح GI بالاتر باشد، قند خون را سریعتر بالا میبرد.
برای مقایسه، شاخص گلیسمی سیب ۳۶ و توت ۲۵ است. عواملی مانند رسیدهبودن یا پختن میتواند GI را تغییر دهد، اما گلابی تازه همیشه گزینهای ایمن است. نکته جالب این است که گلابیهای محلی به دلیل کشت طبیعی اغلب GI پایینتری دارند.
نحوه مصرف گلابی برای افراد مبتلا به دیابت
گلابی را میتوان به راحتی در رژیم دیابتی گنجاند، اما حداکثر ۱ تا ۲ واحد در روز (نصف گلابی متوسط معادل یک واحد). بهتر است گلابی با پروتئین یا چربی سالم ترکیب کنید تا جذب قند کندتر شود. میتوانید گلابی را در دستورهای غذایی مختلفی بگنجانید. چند دستور پخت با گلابی که در یک رژیم غذایی متعادل خوب عمل میکنند عبارتاند از:
گلابی در سالاد
گلابی را به سالاد شیرازی یا سالاد سبزیجات اضافه کنید: گلابی خردشده با خیار، گوجه، پیاز، پنیر فتا و کمی روغن زیتون. این ترکیب حدود ۷ گرم کربوهیدرات دارد و پتاسیم آن به کنترل فشار خون کمک میکند.
گلابی به عنوان پیشغذا
به عنوان پیشغذا، گلابی را با پنیر محلی یا گردو سرو کنید، مانند تارت کوچک گلابی با پنیر بز (حدود ۱۱ گرم کربوهیدرات). این روش، بدون افزایش قند اشتها را کنترل میکند.
گلابی به عنوان میان وعده یا دسر
گلابیهای برشتهشده با دارچین ممکن است برای میانوعده یا دسر فصلی در پاییز یا زمستان مناسب باشد. باید گردو، مارگارین، جایگزین شکر قهوهای (مانند استویا) و دارچین را با هم مخلوط کنید و از این به عنوان تاپینگ روی گلابیهای نصفشده استفاده کنید. سپس این گلابیها را به مدت ۴۵ دقیقه در فر برشته کنید.
در مقاله زیر میزان قند موجود در نارنگی و تأثیر آن بر کنترل قند خون بررسی شده است:
جدول ارزش غذایی گلابی
جدول زیر ارزش تغذیهای یک گلابی متوسط (۱۷۸ گرم) را بر اساس دادههای علمی نشان میدهد:
| ماده مغذی | مقدار | درصد نیاز روزانه (برای بزرگسالان) |
| کالری | 101 | 5% |
| کربوهیدرات | 27 گرم | 9% |
| فیبر | 5.5 گرم | 22% |
| ویتامین C | 7.65 میلیگرم | 8.5% |
| پتاسیم | 206 میلیگرم | 4.4% |
| ویتامین K | 7.8 میکروگرم | 6.5% |
این جدول بر اساس USDA تهیه شده و نشان میدهد گلابی کمکالری اما پرفیبر است.
توصیهای از تیم دارو دات کام به شما
گلابی میوهای کمقند، پرفیبر و با شاخص گلیسمی پایین است که در صورت مصرف متعادل، میتواند بخشی سالم از رژیم غذایی افراد دیابتی باشد. فیبر بالا باعث جذب آهسته قند و جلوگیری از نوسان شدید قند خون میشود. توصیه میشود گلابی را بهصورت تازه، در حد نصف تا یک عدد متوسط و ترجیحا همراه با پروتئین یا چربی سالم مصرف کنید و از مصرف زیاد انواع بسیار رسیده آن پرهیز شود.
تجربه خود را از مصرف گلابی برای کنترل قند خون با ما در میان بگذارید.
سوالات متداول
چه میوههایی برای دیابت خوب نیستند؟
میوههای خیلی پرقند مثل خرما، انگور پرکالری و میوههای خشک شیرین ممکن است قند خون را سریع بالا ببرند و برای دیابت باید با احتیاط یا محدود مصرف شوند.
چه چیزهایی باعث کاهش قند خون میشود؟
غذاهای غنی از فیبر و پروتئین، سبزیجاتی مثل بروکلی، حبوبات، آجیل و روغنهای سالم میتوانند به تنظیم و کاهش قند خون کمک کنند.
چه چیزی برای دیابت خوب است؟
غذاهای با شاخص گلیسمی پایین، فیبر بالا و چربی سالم مثل سبزیجات، حبوبات، ماهی، آجیل و میوههای کمقند برای مدیریت دیابت مفیدند.
کدام میوهها قند کمتری دارند؟
سیب، توتها، گلابی و میوههای با شاخص گلیسمی پایین قند کمتری دارند و برای دیابت انتخابهای مناسبتری هستند.
مطالب این مقاله صرفاً جهت اطلاعرسانی است و هرگز جایگزین توصیه، تشخیص یا درمان پزشک متخصص نمیشود. قبل از هرگونه تصمیم درمانی، ابتدا با پزشک خود مشورت کنید.
منابع مقاله:
webmd | healthline | consensus
نظرات
من دیابت بارداری دارم، واقعا دو دلم که گلابی بخورم یا نه
همش ویار دارم
من دیابت بارداری دارم، واقعا دو دلم که گلابی بخورم یا نه
همش ویار دارم