آیا سیب قند دارد؟ قند آن برای دیابتیها مضر است؟
بله؛ سیب قند طبیعی فروکتوز دارد، اما به دلیل فیبر بالا و شاخص گلیسمیک پایین، باعث افزایش ناگهانی قند خون نمیشود.
به همین دلیل، سیب یک گزینه مناسب برای افراد دیابتی است و به کنترل قند خون کمک میکند. همچنین مصرف منظم سیب به خاطر وجود آنتیاکسیدانها میتواند مقاومت به انسولین را کاهش دهد و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را پایین بیاورد.
نکته مهم این است که سیب کامل به دلیل فیبر بالا، قند خون را به تدریج افزایش میدهد، در حالی که آب سیب به دلیل نداشتن فیبر و قند بیشتر، میتواند در مواقع افت ناگهانی قند خون مفید باشد.
در این مقاله از دارو دات کام، توضیح میدهیم سیب چگونه روی قند خون تأثیر میگذارد و اگر دیابت دارید، چطور میتوانید آن را در برنامه غذاییتان بگنجانید.
قند سیب چقدر است؟
یک سیب متوسط حدود ۲۷ گرم قند، ۱۰۴ کالری و ۹ میلیگرم ویتامین C دارد. اگرچه سیب حاوی کربوهیدرات است و میتواند روی قند خون اثر بگذارد، اما برخلاف قندهای ساده باعث افزایش سریع قند خون نمیشود؛ چون فیبر موجود در آن سطح گلوکز را به مرور زمان مت عادل میکند.
سیب سرشار از فیبر، ویتامین C و آنتیاکسیدان است. بیشترین مقدار آنتیاکسیدان در پوست سیب است، بنابراین شستن و خوردن سیب با پوست بهترین راه برای بهرهمندی از ارزش غذایی آن است. همچنین سیب بهدلیل داشتن فیبر و آب زیاد، خاصیت سیرکنندگی بالایی دارد.
نوع قند موجود در سیب چیست؟
اگرچه سیب قند دارد، اما بیشتر قند آن فروکتوز است. زمانی که فروکتوز به صورت میوه کامل مصرف شود، اثر کمتری روی قند خون نسبت به گلوکز دارد. فیبر موجود در سیب هم باعث میشود قند به آرامی وارد خون شود. علاوه بر این، پلیفنولها در سیب هضم کربوهیدرات را کند کرده و سطح قند خون را کاهش میدهند.
آیا قند سیب برای مبتلایان به دیابت و قند خون مناسب است؟
برخلاف تصور رایج که «همه میوهها برای دیابتیها ممنوعاند»، مطالعات نشان میدهد که مصرف میوههای کامل مانند سیب، ریسک ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا ۲۸ درصد مخصوصا در زنان کاهش میدهد.
مصرف منظم سیب به خصوص در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ میتواند مقاومت به انسولین را کاهش دهد. پلیفنولهای موجود در پوست سیب باعث افزایش حساسیت بدن به انسولین شده و استفاده بهتر از آن را برای تنظیم سطح گلوکز ممکن میکنند.
سیب قند خون را بالا میبرد؟
با اینکه سیب کربوهیدرات بالایی دارد، وجود فیبر باعث میشود قند خون پایدار بماند.
Apples score relatively low on both the glycemic index (GI) and the glycemic load (GL) scales, meaning that they should cause a minimal rise in blood sugar levels.
سیب شاخص گلیسمی (GI) و بار گلیسمی (GL) پایینی دارد؛ به این معنی که سیب باعث افزایش حداقلی سطح قند خون میشود. (منبع)
با این حال، در افراد حساس مصرف بیش از ۲ سیب در روز ممکن است تأثیر جزئی بر قند خون داشته باشد.
نکات مهم برای افراد مبتلا به دیابت هنگام مصرف سیب
بهترین روش مصرف سیب برای دیابتیها به شرح زیر است:
- سیب کامل بخورید؛ برای دریافت تمام خواص، بهتر است سیب را با پوست مصرف کنید.
- از آب سیب پرهیز کنید؛ آب سیب فیبر ندارد و قند بالاتری دارد.
- اندازه مصرف را محدود کنید؛ خوردن یک سیب در روز کافی است.
- مصرف میوه را متعادل کنید؛ ترکیب چند نوع میوه در مقدار مناسب، قند خون را بهتر کنترل میکند.
به طور کلی بهتر است سیب را به صورت کامل و خام مصرف کنید؛ زیرا آب سیب و کمپوت سیب قند بیشتری دارند و میتوانند باعث افزایش سریع قند خون شوند.
جدول ارزش غذایی سیب
در جدول زیر، ارزش غذایی یک سیب خام بزرگ با پوست (حدود ۲۱۲ گرم) را بررسی کردهایم:
|
ماده مغذی |
مقدار | واحد |
| پروتئین | ۰.۵۵ | گرم |
| چربی کل | ۰.۳۶ | گرم |
| کربوهیدرات کل | ۲۹.۲۸ | گرم |
| انرژی | ۱۱۰.۲۴ | کیلوکالری |
| قند کل | ۲۲.۰۳ | گرم |
| فیبر خوراکی | ۵.۰۹ | گرم |
| کلسیم | ۱۲.۷۲ | میلیگرم |
| آهن | ۰.۲۵ | میلیگرم |
| منیزیم | ۱۰.۶ | میلیگرم |
| فسفر | ۲۳.۳۲ | میلیگرم |
| پتاسیم | ۲۲۶.۸۴ | میلیگرم |
| سدیم | ۲.۱۲ | میلیگرم |
| روی | ۰.۰۸ | میلیگرم |
| مس | ۰.۰۶ | میلیگرم |
| منگنز | ۰.۰۷ | میلیگرم |
| سلنیوم | ۰ | میکروگرم |
| ویتامین A | ۱۱۴.۴۸ | واحد بینالمللی (IU) |
| ویتامین E (آلفا-توکوفرول) | ۰.۳۸ | میلیگرم |
| ویتامین C | ۹.۷۵ | میلیگرم |
| تیامین (ویتامین B1) | ۰.۰۴ | میلیگرم |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | ۰.۰۶ | میلیگرم |
| نیاسین | ۰.۱۹ | میلیگرم |
| اسید پانتوتنیک | ۰.۱۳ | میلیگرم |
| ویتامین B6 | ۰.۰۹ | میلیگرم |
| فولات | ۶.۳۶ | میکروگرم |
| ویتامین K | ۴.۶۶ | میکروگرم |
| کلسترول | ۰ | میلیگرم |
| اسیدهای چرب اشباع | ۰.۰۶ | گرم |
| اسیدهای چرب تک غیراشباع | ۰.۰۱ | گرم |
| اسیدهای چرب چند غیراشباع | ۰.۱۱ | گرم |
توصیهای از تیم دارو دات کام به شما
سیب یک میانوعده خوشمزه و سالم است که چه دیابت داشته باشید و چه نه، ارزش گنجاندن در رژیم غذایی را دارد. مصرف سیب کامل بهترین انتخاب است چون هم فیبر دارد و هم باعث افزایش سریع قند خون نمیشود.
با همه این توضیحات، اگر قند خون بالایی دارید، بهتر است جزئیات رژیم غذایی و میان وعدههای خود را با پزشک متخصص غدد یا متخصص تغذیه چک کنید.
اگر سوالی دارید، در بخش نظرات بنویسید تا پزشک پاسخ دهد.
مطالب این مقاله صرفاً جهت اطلاعرسانی است و هرگز جایگزین توصیه، تشخیص یا درمان پزشک متخصص نمیشود. قبل از هرگونه تصمیم درمانی، ابتدا با پزشک خود مشورت کنید.
منابع مقاله:
healthline | vinmec | urmc
نظرات