تحقیق جدید؛ نقش کفیر در وارونه شدن روند پیری
پژوهشها نشان میدهد که نوشیدنی سنتی کفیر، فراتر از یک محصول لبنی ساده، ممکن است کلیدی برای کند کردن روند پیری و تقویت سیستم ایمنی در سالمندان باشد.
بر اساس گزارشی از نیویورک پست، محققان دانشگاه شینشو در ژاپن به تازگی مطالعهای را انجام دادهاند که نشان میدهد باکتریهای اسید لاکتیک موجود در کفیر، حتی بهصورت غیرفعال شده با حرارت، میتوانند اثرات شگرفی بر سلامت اندامهای حیاتی داشته باشند.
ادامه خبر را در دارو دات کام بخوانید.
یافتههای کلیدی پژوهش
با افزایش سن، سیستم ایمنی بدن دچار ضعف شده و پدیدهای به نام «التهاب مزمن» شکل میگیرد که ریشه بسیاری از بیماریهای دوران سالمندی است. همچنین اندامهایی نظیر تیموس و کبد کارایی خود را از دست میدهند.
در این مطالعه، موشهای سالخوردهای که به مدت هشت هفته باکتریهای خاص موجود در کفیر را دریافت کردند، علائم پیری کمتری در کبد و تیموس نشان دادند. سطح پروتئینهای بازدارنده تقسیم سلولی در این گروه کاهش یافته و التهاب نیز فروکش کرده بود.
هیروکا ساساهارا، محقق اصلی این مطالعه، اشاره میکند که میتوان از این باکتری در ترکیب مواد غذایی یا مکملها برای حفظ عملکرد سیستم ایمنی سالمندان بهره برد که نهایتاً به حفظ قدرت جسمانی و استقلال شخصی در دوران سالخوردگی کمک میکند.
ارزش غذایی و خواص درمانی کفیر
کفیر که ریشه در مناطق کوهستانی اوراسیا دارد، از ماست رقیقتر است. یک لیوان از این نوشیدنی:
- حاوی ۹ گرم پروتئین است.
- یکسوم نیاز روزانه کلسیم بزرگسالان را تامین میکند.
- سرشار از ویتامینهای B12، B2، D، K2 و مواد معدنی مانند فسفر و منیزیم است.
فواید پروبیوتیکها
ریزجانداران مفید موجود در کفیر (پروبیوتیکها) علاوه بر بهبود گوارش و سلامت قلب (از طریق کاهش کلسترول بد)، خاصیت ضدمیکروبی قوی علیه باکتریهای مضری همچون سالمونلا و اشریشیا کلی دارند.
نکات احتیاطی مصرف
با وجود تمام این فواید، مصرف کفیر باید تدریجی باشد تا از نفخ و گاز معده جلوگیری شود.
همچنین افرادی که داروهای سرکوبکننده ایمنی مصرف میکنند، به دلیل وجود باکتریهای زنده در کفیر، حتماً باید پیش از مصرف با پزشک خود مشورت نمایند.
مطالب این مقاله صرفاً جهت اطلاعرسانی است و هرگز جایگزین توصیه، تشخیص یا درمان پزشک متخصص نمیشود. قبل از هرگونه تصمیم درمانی، ابتدا با پزشک خود مشورت کنید.
نظرات